Tips Menggoreng Risoles Agar Tidak Pecah

Risoles merupakan salah satu cemilan yang disukai banyak kalangan Masyarakat. Namun tak banyak orang tahu cara menggoreng Risoles dengan baik dan benar. Karena kebanyakan orang menggoreng Risoles selalu saja kulitnya pecah/robek sehingga isiannya keluar semua. Alhasil yang tadinya mau nikmat malah ga nikmat karena Cuma terigu doang yang dimakan. Hehehe

Berikut ini beberapa tips cara menggoreng Risoles agar tidak pecah :

1. Pastikan tepung panir membalut seluruh permukaan Risoles

Banyak yang belum bisa membedakan tepung roti dan tepung panir. Keduanya memang terbuat dari roti, tetapi tentu saja berbeda. Pelapis Risoles biasanya adalah tepung panir yang ukurannya lebih kecil disbanding tepung roti. Teksturnya pun lebih kasar. Ketika menggoreng Risoles, kamu harus memastikan lapisan tepung panirnya padat dan menutupi seluruh permukaan. Pasalnya, jika tidak seperti itu, dikhawatirkan Risoles bakal pecah. Kalau sudah begitu, isiannya bakalan luber. Supaya tidak demikian, kamu harus memastikan balutan tepung panir merekat kuat pada Risoles. Kalau ragu-ragu, kamu bisa memasukkan kembali Risoles ke dalam kocokan putih telur. Kemudian, balut Kembali dengan tepung panir. Lakukan perlahan saja.

2. Menggunakan banyak minyak

Penggunaan minyak berperan penting dalam proses penggorengan. Dibutuhkan banyak minyak untuk menghasilkan Risoles yang renyah dan pastinya gak luber. Tuang banyak minyak ke dalam wajan antilengket. Kalau bingung takarannya, kamu cuma perlu melihat kondisi Risoles saat proses penggorengan. Kalau belum terendam, itu berarti jumlah minyaknya kurang banyak. Tuang kembali minyak ke dalam wajan hingga Risoles terendam. Selain itu, perhatikan juga besar api yang kamu gunakan. Api sedang jadi besar api paling baik untuk menggoreng Risoles. Kalau terlalu besar, dikhawatirkan Risoles bagian dalamnya belum terlalu matang, sedangkan bagian luarnya sudah hangus.

3. Goreng dengan teknik deep fry

Menggoreng Risoles sama seperti gorengan lainnya. Risoles perlu digoreng dengan teknik deep fry. Cara ini bakal membuat Risoles lebih cepat matang dengan tingkat kematangan merata. Bagian dalam dan luarnya bakal matang secara bersamaan. Untuk mempraktikkan teknik memasak satu ini, kamu harus memperhatikan kondisi minyak. Suhu minyak harus berada di antara 160—180 derajat celsius, ya. Sebelum memasukkan risol mayo, kamu bisa memastikan suhu minyak dengan mencelupkan adonan. Jika sudah bergelembung, itu berarti Risoles siap digoreng.

4. Hindari terlalu sering membolak-balik Risoles

Poin ini yang paling sering dilakukan banyak orang ketika menggoreng Risoles. Membolak-balik Risoles yang sedang digoreng berpotensi membuat isiannya meluber hingga gak matang merata, lho. Ketika digoreng, diamkan satu sisi Risolesnya terlebih dahulu. Perlu kamu ketahui, tepung panir mudah lepas ketika digoreng meski sudah dibalut dengan kocokan putih telur ataupun dibekukan. Oleh karena itu, membolak-balik Risoles bukanlah keputusan yang baik. Goreng satu sisi sampai matang, baru balik dan biarkan kuning keemasan. Setelah itu, segera angkat dengan peniris.

Sumber : //www.idntimes.com